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推荐几款护眼明目小食谱

更新: 2009-09-30 11:04:36　来源: 　收藏本文　复制链接　我要评论()

　　在节日里，养护眼睛可不能小觑，下面就为您介绍几种护眼明目的食谱：

酱香欢腾鱼

　　原料：活鲤鱼1条(约700～800克)。

　　调料：油，葱伴侣六月香豆瓣酱100克，白糖120克、盐、胡椒粉、绍酒姜末。葱花红辣椒

　　做法：

　　1、将鱼洗干净后，在鱼身的两面每隔0.5～0.7厘米横切一刀(不切透，到鱼骨为止)。（要用鲤鱼需去掉鱼线，两头先切一刀，用手扥出鱼线，可以去腥味））

　　2、用手提着鱼尾在开水锅里加一点盐、醋、稍烫一下(约1-2分钟)，烫开刀口除掉腥味。

　　3、炒勺放旺火上，加入油、煸香葱、姜葱伴侣六月香豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、清水(100克左右)调拌均匀，再加入清水1，000～1，200克，烧开后，把烫好的鱼放入。把汤理烧开后，移入文火上15～20分钟，再转入旺火上烧到大开。

　　4、把豆苗和木耳焯水垫在盘子上面。把鱼捞出来沥汤，放在盘里

　　5、把尚有部分汤汁的炒勺在旺火上继续，边边搅动，浓后浇在鱼上，再撒上香葱花、红辣椒丝即成。

胡萝卜金针奶酪卷

原料：

胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

做法：

1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。

2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。

3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。

这道菜没用调味料，主要是因为蛋皮卷被光波一烤，里面的奶酪和培根丝丝作响，香味和咸味迅速弥撒在其他原料里。更何况我一口一卷让它们到嘴里调味去，原本不爱吃胡萝卜的我面对咬一口就挤出来的奶酪和焦焦的培根早就忘了胡萝卜什么味了。三口两口就咽下去了。

猴头蘑蒸蛋羹

　　材料：

　　猴头蘑，鸡蛋，盐、胡椒粉，色拉油、香葱、法香、香油。

　　做法：

　　1、猴头蘑泡发洗净，用高汤蒸软，切粒；

　　2、香葱切粒备用；

　　3、鸡蛋打入碗中，加香葱、冷水调成蛋羹，加入猴头蘑粒、盐、胡椒粉和匀；

　　4、蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，拿出，撒上法香和香油即可。

苋菜竹笋炒鸡丝

　　原料：

　　苋菜、竹笋、鸡胸、黄豆芽、红彩椒

　　调料：

　　盐、葱姜蒜、叉烧酱

　　做法：

　　1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用

　　2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用

　　3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末

　　4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。

橘子胡萝卜水果沙拉

原料：

橘子、胡萝卜、火龙果、梨、石榴、柠檬、香蕉、狼牙生、薄荷叶、苹果、千岛酱

做法：

所有原料洗净、切丁取粒、掰开用千岛酱和匀装入火龙果壳里即可，超简单！

枸杞猪肝菠菜粥

枸杞：补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。” 枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴。

猪肝：含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。猪肝营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，因此是滋补气血的佳品，可防治视力模糊两目干涩，夜盲及目赤等眼疾,猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。　维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。更重要的是它具有补血补铁、补肝明目的作用。

菠菜：通肠导便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力,保障营养，增进健康 ,供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。洁皮肤，抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。